سویق

سویق کامل

سویق چیست؟

سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می‌کند. در این روش آرد ماده غذایی تفت داده می‌شود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح‌تر نشان می‌دهد. برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد. در فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده جامد در آب تخلیه می‌شود. این اتفاق در فرآورده‌های حیوانی حدود ۵۰ درصد است. به همین دلیل ارزش گوشت و آبگوشت تقریبا با هم برابر است.

اما در فرآورده‌های گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می‌شود. از این رو است که در بسیاری از روش‌های تجویز دارو از عصاره جوشانده فرآورده‌های گیاهی استفاده می‌شود. در تهیه نخودچی نیز ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می‌شود. اما برای تهیه سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها، به آرد اضافه می‌گردد. این مقایسه در مورد گندم یا سویق گندم و بقیه حبوبات و غلات نیز صادق است.

خواص سویق کامل

ترکیبات:

سویق کامل ترکیبی از سویق های جو، گندم، عدس، برنج و سنجد می‌باشد.

خواص:

سویق کامل از بهترین تقویت کننده های عمومی، مفید برای درمان لاغری، کمک به رشد کودکان، تقویت بنیه بانوان باردار و شیرده، مکمل مناسب برای ورزشکاران و فاقد هرگونه مواد نگهدارنده

روش مصرف:

سویق کامل را روزانه دو یا سه قاشق غذاخوری، به صورت خشک یا محلول در شیر میل بفرمایید. طول دوره درمان با سویق ۴۰ روز است اما معمولا آثار استفاده بعد از چند روز نمایان می شود.

اهمیت سویق در روایات

منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ارزش را به سویق داده‌اند. استفاده از سویق برای خردسال و کهنسال مورد سفارش معصومین (ع) می‌باشد به گونه‌ای که در روایات، سویق در رتبه خوراک انبیا و مرسلین شمرده شده است که گواهی بر اهمیت این ماده غذایی با ارزش است.

امام صادق (ع) می فرمایند: سویق باعث رویش گوشت و تقویت استخوان می شود. سویق، صفرا را از تن، و بلغم را از معده، کاملاً جدا می کند و هفتاد گونه بلا را دور می سازد. هر کس چهل روز سویق بخورد، بازوانش پرتوان می‌شود.

امام باقر (ع) می فرمایند: سویق غذای پر برکتی است! اگر انسان در حالی که سیر است، آن را بخورد، غذا را گوارش می دهد و اگر در حالی که گرسنه است، بخورد، او را سیر می سازد.

همانطور که اشاره شد سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر، عسل و یا خرما بسیار مفید است. ولی در صورتی که برای بیماری خاصی بکار رود باید طبق دستورالعمل مصرف گردد.

همچنین در تهیه انواع حلوا، کیک، شیرینی، سوپ، آش، خورشت و… به میزان دلخواه از خواص این محصول آسمانی بهره‌مند شوید.

سویق مناسب خودتان را پیدا کنید

خاصیت هر سویق با خاصیت همان چیزی که از آن تهیه شده است تناسب دارد. مثلا وقتی جو از گندم سردتر است، طبع سویق جو هم از سویق گندم سردتر است. بنابراین خوب است قبل از تهیه و خوردن سویق یا قاووت، طبع و مزاج خودتان رابشناسید تا انتخاب درستی داشته باشید. به همین دلیل، بعضی از سویق ها را براساس ویژگی مصرف کننده یا خاصیتشان نام گذاری می کنند. مانند سویق کودک، سویق کبدچرب، سویق چاقی، سویق لاغری، سویق دیابت و غیره. در خرید سویق ها هم دقت کنید سویقی را انتخاب کنید که به آن نیاز دارید.

14 مورد از خواص اثبات شده سویق‌ها

1- رشد و تقویت بدن

به طور مثال برای کودکان در سن رشد و همچنین برای وزن‌گیری جنین در سه‌ماهه پایانی بارداری،‌ مصرف سویق می‌تواند بسیار مؤثر باشد و مانع از تولد فرزند معلول می‌شود و نیز موجب تقویت و حفظ سلامتی بدن مادر و جنین شده که البته میزان استفاده از سویق در این دوران، باید کنترل‌ شود، زیرا مصرف زیاد سویق نیز می‌تواند باعث اضافه وزن بیش از حد جنین یا مادر شود.

2- استخوان سازی

از دیگر خواص مهم سویق استخوان سازی کودک بوده که برای این منظور بهتر است سویق گندم و جو ترکیب شود که برای این امر بسیار مفید است. این ترکیب برای کودکانی که وزن کمتری دارند باعث چاقی و رویش گوشت در بدن‌شان می‌شود.

3- تقویت بنیه نوزاد

همچنین اگر زن و شوهر حدود چهار هفته قبل از بارداری اقدام به مصرف سویق کنند، این کار سبب تولد نوزاد با بنیه‌ای قوی می‌شود و نیز دادن مقدار کمی (نصف قاشق غذاخوری) از سویق به همراه شیر به نوزاد (بعد از شش ماهگی) مفید بوده و ارزش غذایی بالاتری نسبت به شیر خشک و سرلاک دارد.

4- جبران فقر آهن

مصرف سویق برای زنان باردار و کسانی که دچار فقر آهن و کمبود فولیک اسید بوده‌ ضروریی است.

5- تقویت معده و روده

استفاده از سویق باعث دفع صفرا از بدن و بلغم از معده می‌شود. همچنین برای رفع ترشی معده، پاکسازی و سالم ماندن روده مخصوصاً روده بزرگ مصرف سویق ضروری است.

6- انرژی زایی

اگر افراد سویق را به همراه خرما، شیر و عسل میل کنند برای تقویت بدن آنها مفید بوده و نیز مصرف این معجون برای کسانی که حین راه رفتن دچار خستگی می‌شوند مفید است.

7- سرشار از فیبر و انواع ویتامین

متاسفانه امروزه از آنجایی که نان‌های مصرفی روزانه فاقد سبوس و ارزش غذایی کافی هستند بنابراین مصرف سویق که همراه با سبوس بوده و حاوی انواع گروه ویتامین‌های B و D است توصیه می‌شود زیرا نقش مؤثری در حفظ سلامتی بدن ایفا می‌کند و این کمبود را در بدن جبران خواهد کرد.

8- افزایش وزن

سویق جو به تنهایی لاغرکننده بوده ولی مخلوط سویق جو و گندم باعث چاقی افراد شده، بنابراین مصرف آن در کودکان و افراد لاغر و ضعیف ضروری است.

9- ضد پوکی استخوان

مبتلایان به پوکی استخوان می‌توانند سویق جو را به همراه سنجد میل کرده، زیرا سبب تقویت مغز استخوان می‌شود.

10- افزایش شیردهی

زنان شیرده می‌توانند از انواع سویق‌ها استفاده کنند زیرا مصرف سویق در این گروه از افراد سبب ازدیاد شیر می‌شود.

11- رفع تشنگی

سویق عدس به رفع تشنگی کمک می‌کند.

12- تقویت هوش

از خواص سویق عدس افزایش فعالیت سلول‌های مغز و تقویت هوش و حافظه است.

13- تسکین دردهای استخوان

سویق نخود تقویت کننده کمر است و به رفع ضعف کمر و تسکین دردهای استخوان کمک می‌کند و به همین خاطر درمان خوبی برای دیسک کمر است.

14- تقویت قوای جنسی

سویق گندم به افزایش نیروی جنسی کمک می‌کند.

سویق استخوان

سویق پنج گیاه عظام استخوانساز

سویق پنج گیاه عظام استخوانساز:

ترکیبات سویق عظام :

جو، گندم، سنجد، هسته خرما، باقالی، برگ چغندر

خواص سویق عظام :

جلوگیری از پوکی استخوان ترمیم استخوان بهترین مکمل غذایی برای افراد سالخورده و آسیب دیده

نحوه مصرف سویق عظام :

روش عمومی خوردن انواع سویق دو قاشق غذا خوری صبح ناشتا به صورت خشک است.

توضیحات:

روایات در مورد سویق: امام صادق علیه السلام: سویق ، تلخه را از تن و بلغم را از معده کاملا جدا میکند و هفتاد گونه بلا را دور میسازد. امام رضا علیه السلام: سویق را به نیت درمان هر بیماری که بخورید مفید است. امام صادق علیه السلام: به کودکان سویق بدهید ، که گوشت را میرویاند و استخوان را محکم می سازد. امیر المومنان علیه السلام: بهترین سحری برای روزه دار خوردن سویق است با خرما. موارد حائز اهمیت: افراد بیمار و مخصوصا تب دار باید از سویق به عنوان غذا استفاده کنند. برای سلیقه های متفاوت می توان به آن شکر یا سماق اضافه کرد. برای مصرف کودکان میتوان سویق را به شیر اضافه کرد. اگر سویق نم زده شود و به آن شکر اضافه شود عطش زیاد را قطع می کند. اضافه کردن شکر به سویق اگر چه باعث چاقی می شود ولی قوت جنسی مردان را کاهش می دهد.
مزاج بلغمی

خصوصیات جسمانی مزاج بلغمی

خصوصیات جسمانی مزاج بلغمی :

افرادی چاق , پر چربی , پف آلود, پوست سفید و موهای کم پشت , دهان مرطوب , تشنه نمی شوند , خواب زیاد و علاقمند

به مصرف شیرینی و گرمی , به سردی ها و ترشی ها علاقه دارند .

تحمل  فصل زمستان برایشان سخت است . مزه دهان آنها مایل به شیرین و رنگ زبان سفید است.

خصو صیات روانی :

افرادی صبور و آرام , کم انرژی و کند ,کمتر عصبانی می شوند , پر خواب , حسابگر , منفی باف , فراموشکار و منزوی ./

 

مواد غذای یا عادات مفید :

آبگوشت , گوشت شتر , بو قلمون , میوه های رسیده  , شیرین گلابی , طالبی , نارگیل , زنجبیل , دارچین  و غذاها و نوشیدنی های دارای مزاج گرم و خشک ./

مواد غذایی یا عادات مضر :

 

مواد لبنی , شیر , ماست , کشک , ترشیجات , سرکه , گوشت گاو , مرغ , مرکبات , میوه های ترش و غذاها و نوشیدنی های دارای مزاج سرد و تر ./

 

مصلح توصیه شده :

هل , دارچین , زیره , شوید , نعنا , پونه ,

 

مسهل توصیه شده :

خاکشیر , ترنجبین

 

حجامت و فصد توصیه میشود ./

خصوصیات جسمانی مزاج سودا

خصوصیات جسمانی مزاج سودا:

افرادی لاغر اندام, خواب کم و سبک , بینی آنها حشک و پوست خشک دارند . به شیرینی و گرمی ها نسبت به ترشی ها و سردی ها علاقه بیشتری دارند . تمایل به هوای گرم دارند.

فصل پاییز برای آنها نامطلوب است و دچار سوزش معده و گرفتگی عضلات پشت ساق پا می شوند.

مزه دهان انها شور و رنگ زبان سیاه و تیره است .

خصوصیات درونی :

افراد دقیق , منظم , دور اندیش , محاسبه گر , تیز هوش , پشتکار بالا دارند , محتاط , نا آرام , دارای وسواس ,

بدبین و گوشه گیر هستند.

مواد غذایی یا عادات مفید :

گوشت گوسفند , کبوتر , گنجشک , مصرف زیره با برنج , نعنا , دارچین , تخم شربتی , خربزه , سیب , انبه , ارده وشیره 

غذا ها و نوشیدنی های دارای مزاج گرم و تر .

مواد غذایی یا عادات مضر :

بادمجان , گوشت گاو, ماست , سبزیجات , سرکه , آبغوره , میوه های ترش , غذاها و نوشیدنی های دارای مزاج سرد و خشک

 

مصلح توصیه شده :

آلو بخارا و اسفناج

مسهل توصیه شده :

قدومه شیرازی , بارهنگ , تخم ریحان (تخم شربتی ) 

حجامت و فصد توصیه شده

فصد مکرر و خفیف خون از اندام درگیر.

خصوصیات جسمانی مزاج صفرا

خصوصیات جسمانی مزاج صفرا:

افرادی لاغر اندام رنگ چهره آنان به زردی می زند , پوست گرم و خشک عطش زیاد,دهانی خشک و تحمل گرما را ندارند.

تمایل به خوردن ترشی , لواشک , غذای سرد , مثل کاهو , خیار , سالاد و تمایل به خوردن شیرینی و مزه دهان تلخ و رنگ زبان زرد است.

خصو صیات روانی :

افرادی پر جنب و جوش , پر انرژی و باهوش , با اراده , منظم ,زود عصبانی شده , زود هم آرام می گیرند ودر عین حال حساس و پر حرف هستند.

مواد غذایی یا عادات مفید :

انار,شاتوت,هندوانه,انواع مرکبات,آلو,کدو سبز,روغن زیتون,سوپ جو,لیمو ترش و غذاها و نوشیدنی های دارای مزاج سرد وتر

مواد غذایی یا عادات مضر:

غذاهای پر چرب و حجیم ,ادویه جات تند, موز , خربزه , آناناس , انجیر , آجیل شور, شیرینی جات , غذاها و نوشیدنی های مزاج گرم و خشک .

مصلح توصیه شده :

عرق شاهتره و عرق کاسنی 

مسهل توصیه شده :

شیر خشت و خاکشیر

 

حجامت و فصد توصیه می شود ./

خصوصیات جسمانی مزاج دموی

خصوصیات جسمانی مزاج دموی

افرادی درشت اندام با پوستی سرخ و سفید ,گرم و مرطوب,موهای پر پشت ونرم,نبض قوی و پر ,خواب خوب,تمایل به شیرینی و ترشی دارند,تحمل سرما برایشان راحت تر از گرماست.مزه دهان شیرین و رنگ زبان قرمز است

 

خصوصیات روانی مزاج دموی :

افرادی شجاع و جسور و فرمانبر و پیشرو گروه شناخته می شوند انسانهای آرام و خوش اخلاق هستند.

مواد غذایی یا عادات مفید :

انار ,کاهو, خیار,انواع مرکبات ع سوپ جو , نوشیدن روزانه چند لیوان آب  خنک با لیمو ترش تازه , غذاها ونوشیدنی دارای مزاج سرد و خشک

مواد غذایی یا عادات مضر :

غذاهای سرخ شده و پر چرب ,پرخوری,مصرف گوشت زیاد,تخم مرغ, کره,موز,انگور,کشمش,توت,نوشیدنی وغذاهای دارای مزاج گرم وتر

مصلح توصیه شده :

برگه زردآلو,هلو,انجیر,آلوبخارا

مسهل توصیه شده :

خاکشیر,بارهنگ,سوپ جو,تخم ریحان (تخم شربتی)

حجامت و فصد توصیه می شود./

مزاج جنسی

مزاج جنسی

سیستم تولید مثل مردان مزاج های متفاوتی دارد. این مزاجها موروثی است. واز بدو تولد جزو ویژگیهای جسمانی فرد محسوب میشود.

1- بیضه گرم :

 

فرد در ناحیه زهار و حوالی آن موی پرپشت دارد جماع بسیار می کند و اکثر فرزندانش مذکرند.

افرادی که دارای بیضه گرم  هستند در روابط زناشوئی گرم هستند توصیه میشود به نکات زیر دقت کنند.

 

1- از مصرف غذاهایی که سبب یبوست می شود خود داری کنند.

2- غذای گرم بیش از حد مصرف نکنند.

3- به اندازه کافی آب و مایعات به صورت نیم ساعت قبل از غذا و دوساعت بعد از غذا استفاده کنند.

4- ورزش و نرمش روزانه را فراموش نکنند.

 

2- بیضه سرد :

در این افراد معمولا در ناحیه زهار و اطراف آن موی کمتری رشد میکند عموما میل کمتری به آمیزش دارند .

به همین دلیل توصیه می شود :

از مصرف غذاهای سرد مانند ترشی,گوشت گاو ,مرغ , عدس , سیب زمینی , لبنیات خودداری کنند و از غذاهای گرم

مانند گوشت شتر , گوسفند , بوقلمون و از مغزهای بادام , گردو, فندق , پسته , کنجد و بادام هندی استفاده نمایند .

و در برنامه غذایی خود عسل , توت , کشمش , خرما و نخود را قرار دهند .

توصیه :

بهتر است روزانه از دم کرده عسل و دارچین استفاده نمایند ./

بیضه تر :

افرادی که دارای چنین بیضه ای هستند موهای زهار متوسطی دارند . در این افراد معمولا حجم منی بیشتر است.

نکته :

از غذاهای آماده و فست فود استفاده نکنند

بهتر است از غذاهای دارای طبع خشک استفاده کنند./

 

بیضه خشک :

صاحب آن دارای منی بسیار غلیظ است

موهای زهار و اطراف آن بسیار است

زود انزال است

تمایل زیاد به فعالیت جنسی دارند

بسیار حریص میباشند اما زود خسته میشوند و باز می مانند

اصرار زیاد این افراد در امور زناشوئی برای آنان زیان آور است

برای رسیدن به حالت تعادل بهتر است :

1- روزانه 7 قاشق غذا خوری جوانه گندم تازه به همراه سالاد با لیموترش تازه و روغن زیتون میل نمایند و بهتر است سالاد قبل از غذا میل شود

2- از غذاهای گرم و تر بیشتر استفاده کنند تا دچار ضعف و سستی نشوند

3- بهتر است هنگام آمیزش سیستم گوارش خالی  باشد ./

 

بیضه گرم و تر :

ای نوع افراد دارای منی بسیار هستند و قوام آ رقیق است .

موهای زهارواطراف آن به اندازه است

بهتر است از غذاهای آماده و فست فودها استفاده نکنند و از غذاهاوخوراک های گرم و تر استفاده کنند

از روغن سیاهدانه جهت ماساژ موضعی در ناحیه تناسلی استفاده کنند

بهترین ساعت آمیزش قبل از اذان صبح است ./

 

بیضه سرد و تر :

شهوت بر چنین افرادی دیر غلبه می کند و میل جنسی آنان کم است و حریص نمی باشند . منی در این افراد بسیار رقیق و باریک است . به این افراد توصیه می شود از غذاهای سرد و تر پرهیز کنند و از غذاهایی با طبع گرم و خشک استفاده کنند.

بهتر است در برنامه غذایی خود از بادام , گردو , فندق , پسته , کنجد , بادام هندی , نارگیل , عسل , مویز , هل , دارچین , زعفران , زنجبیل و جنسینگ استفاده کنند.

 

بیضه سرد وخشک :

حالتشان دقیقا مانند افراد با بیضه خشک هستند

با این تفاوت که منی اندک و غلیضی دارند

تمایل و حرص زیادی به رابطه جنسی دارند اما زود خسته میشوند .

بهتر است روزانه 7 قاشق مربا خوری سویق گندم به همراه روغن زیتون میل شود ./

 

 

 

 

انواع مزاجها

انواع مزاجها :

1- مزاج گرم و تر ( بهاری یا دموی)

2- مزاج گرم و خشک ( تابستانی یا صفراوی)

3- مزاج سر و خشک ( پاییزی یا سوداوی)

4- مزاج سرد و تر (زمستانی یا بلغمی)

اصولا مزاج بهاری را بهترین نوع مزاج و مزاج سوداوی را بدترین نوع  مزاج در نظر میگیرند

هر غذایی که میخوریم هنگامی که وارد بدن میشود در معده هضم آن آغاز  شده و به کبد می رود در کبد چهار خلط

یا چهار نوع  مایع تولید میشود که نام و خصوصیات آن به شرح ذیل است :

1- خلط دم دارای مزاج گرم و تر است ./

2- خلط صفرا که دارای مزاج گرم و خشک است ./

3- خلط بلغم که دارای مزاج سر و تر است ./

4- خلط سودا که دارای مزاج سرد و خشک است ./

جایگاه ذخیره سودا طحال است و جایگاه ذخیره صفرا کیسه صفرا است ./

دم و بلغم در عروق خونی و لنفاوی در حال گردش هستند ./

 

مقدمه مزاج شناسی

عناصر اربعه زمین 4 قسم هستند :

هوا (گرم و تر)

آتش (گرم و خشک)

خاک (سرد و خشک)

آب (سرد و تر)

 

 

 

که بعد ها عنصر فرعی دیگری به آن تخصیص دادند که به آن باد می گویندهمان گونه که اجزای کائنات از 4 قسم هستند انسانها هم می توانند یکی از این اقسام و به اصطلاح مزاج ها را به صورت غالب داشته باشند. که به آن مزاج غالب شخص گفته می شود

سئوال

آیا این مزاج ها در افراد دائمی است؟

خیر , مزاج افراد بر اساس تغذیه , آب و هوا و شرایط زندگی و…. قابل تغییر است